BISCOTTO BOCCONOTTO ORIGINI

La leggenda popolare fa risalire la prima elaborazione di questo dolce alla fine del Settecento, nel territorio abruzzese. In quel periodo infatti inizi� l'importazione di cioccolato e caff�. Si narra che in un paese d'Abruzzo una domestica, per omaggiare il suo padrone, goloso di questi due nuovi prodotti, invent� un dolce che ricordava la tazzina di caff� (naturalmente senza manico e coperchio) realizzando l'esterno con la pasta frolla e riempiendo l'interno con caff� e cioccolato liquidi.

Secondo altri ancora il dolcetto avrebbe origini calabresi. A Cosenza infatti gi� dal 1300 venivano preparati dei dolci molto simili, le "Varchiglie". In origine questo dolce veniva preparato dalle monache per le tavole dei vescovi. La Varchiglia � uno scrigno di pastafrolla che racchiude un ripieno di farina di mandorle e zucchero e che viene infine ricoperto di cioccolato. Il dolce � ancora preparato in apposite forme di metallo a forma di barca da cui probabilmente, deriva il nome.

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